Карамбола
Карамбола, также известная как «звездный фрукт», привлекает внимание своим необычным внешним видом и уникальными вкусовыми качествами. Этот тропический плод родом из Юго-Восточной Азии завоевал популярность по всему миру благодаря питательным свойствам и эффектной форме. В этой статье мы подробнее рассмотрим, что представляет собой карамбола, её происхождение, полезные свойства и способы употребления.
Что такое карамбола?
Карамбола (лат. Averrhoa carambola) — это фрукт, принадлежащий к семейству Кисличные (Oxalidaceae). Свое распространенное название — «звездный фрукт» — он получил благодаря характерной форме: в поперечном разрезе плод напоминает пятиконечную звезду. Карамбола бывает двух основных типов: кислая и сладкая, а её вкусовой спектр варьируется от легкой цитрусовой кислинки до сладкого медового аромата. Плоды, как правило, ярко-желтого цвета, с гладкой, слегка восковой кожицей. Под ней скрывается сочная мякоть, разделенная на сегменты.
| Пищевая ценность на 100 г . | |
|---|---|
| Энергия | 128 кДж (31 ккал) |
| Углеводы | 6.73 г |
| Сахара | 3.98 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г |
| Жиры | 0.33 г |
| Белки | 1.04 г |
Происхождение и распространение
Родиной карамболы является Юго-Восточная Азия, в частности современные территории Вьетнама, Шри-Ланки, Индии, Индонезии и Малайзии. Плод упоминался в древних индийских и малайских текстах и использовался в местной кухне и народной медицине. В XVIII веке карамбола была завезена в Южную Америку, на Карибские острова и в тропические регионы Северной Америки, такие как Флорида и Гавайи. Благодаря своему декоративному виду и приятному вкусу фрукт быстро распространился по миру и стал популярным среди любителей экзотических растений и гурманов.
Внешний вид и вкус
Карамбола имеет продолговатую форму с пятью характерными рёбрами, которые создают её узнаваемый звездчатый профиль. В зависимости от сорта и степени зрелости, кожура плода меняется от светло-зеленого до ярко-желтого цвета. Спелый фрукт обладает гладкой, блестящей кожицей и приятным ароматом. Внутренняя мякоть водянистая, с хрустящей текстурой, напоминающей сочетание вкусов яблока, груши и цитрусовых. Семена небольшие, плоские и легко отделяются от мякоти.
Полезные свойства карамболы
Карамбола ценится не только за свой вкус, но и за богатый состав полезных веществ. Она является источником витаминов А и С, клетчатки, антиоксидантов и ряда минералов, таких как калий и магний. При этом карамбола низкокалорийна (около 31 ккал на 100 г) и практически не содержит жиров, что делает её отличным выбором для диетического питания.
Основные полезные свойства карамболы:
- Антиоксидантные свойства: высокое содержание витамина С делает карамболу мощным антиоксидантом, который укрепляет иммунную систему, снижает воспалительные процессы и защищает клетки от воздействия свободных радикалов.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы: калий и магний в составе фрукта помогают поддерживать нормальное кровяное давление и функционирование сердца.
- Польза для пищеварения: клетчатка улучшает пищеварение, борется с запорами и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
- Регуляция уровня сахара в крови: карамбола имеет низкий гликемический индекс и может быть полезна для людей, контролирующих уровень сахара в крови, так как не вызывает резких скачков глюкозы.
| Витамин | Количество | %* |
|---|---|---|
| Витамин A экв. (лютеин + зеаксантин) | 66 мкг | — |
| Тиамин (B₁) | 0.014 мг | 1% |
| Рибофлавин (B₂) | 0.016 мг | 1% |
| Ниацин (B₃) | 0.367 мг | 2% |
| Пантотеновая кислота (B₅) | 0.391 мг | 8% |
| Витамин B₆ | 0.017 мг | 1% |
| Фолат (B₉) | 12 мкг | 3% |
| Холин | 7.6 мг | 1% |
| Витамин C | 34.4 мг | 38% |
| Витамин E | 0.15 мг | 1% |
* — процент от суточной нормы
Внимание: противопоказания
Несмотря на полезные свойства, карамбола может быть опасной для некоторых людей. Она содержит высокие уровни щавелевой кислоты, что делает её противопоказанной для людей с заболеваниями почек. Употребление карамболы может вызвать острые приступы нефропатии и привести к обострению хронической почечной недостаточности. Также у некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость этого фрукта, выражающаяся в виде аллергических реакций.
Способы употребления
Карамбола — универсальный фрукт, который можно употреблять как в свежем виде, так и использовать в кулинарии. Вот несколько популярных способов включить её в рацион:
- Свежие нарезки: cпелые плоды можно нарезать тонкими ломтиками-звездочками и добавлять в салаты, коктейли или использовать для украшения блюд.
- Соки и напитки: карамбола часто используется для приготовления освежающих соков и напитков.
- Соусы и маринады: из карамболы готовят пикантные соусы, подходящие к мясу и рыбе, а также маринады для овощей.
- Десерты: d выпечке и десертах карамбола придаёт легкую кислинку и аромат, что делает её отличным ингредиентом для тортов, пирогов и джемов.
Заключение
Карамбола — это больше, чем просто экзотический фрукт. Её необычная форма и насыщенный вкус делают её привлекательной как в кулинарии, так и в диетическом питании. Включение карамболы в рацион может принести множество пользы для здоровья, но важно учитывать её противопоказания, особенно если у вас есть заболевания почек. Независимо от того, используете ли вы этот фрукт для украшения стола или как ингредиент для экзотического блюда, карамбола придаст нотку тропического великолепия вашему меню.
Comments are closed.